摊牌了！基金经理亲测预制菜，到底是不是智商税？

发布时间：2025-07-09 17:45:34 来源：学如不及网 作者：时尚

来源：中国基金报

深入一线实地调研一直是摊牌基金经理工作的重要组成部分。近日，基金经理上投摩根基金经理叶敏实地调研预制菜公司的亲测直播火了，直播当天获得了各大平台近60万的预制线上观看量，更有观众直言“看饿了”。智商

据悉，摊牌本次直播为上投摩根基金联合蚂蚁财富推出的基金经理“一起调研吧”直播栏目《饭桌上的投资》。基金经理叶敏在直播中带领观众沉浸式走入预制菜研发基地，亲测揭秘抢占春节餐桌的预制预制菜行业。

火热的智商预制菜市场，是摊牌伪风口还是真需求？

随着疫情防控政策调整、消费刺激政策不断，基金经理2023消费行业年开始显著复苏。亲测Wind数据显示，预制截至1月31日，智商万得日常消费指数自去年10月末的低点以来累计反弹超27%。在大消费的细分领域中，预制菜具备着较高的成长潜力。以“30分钟一桌菜”、“让厨房小白秒变厨神”为招牌的预制菜产业近年来发展迅猛，迅速成为年轻消费群体的新宠。而外卖经济、单身经济、“宅经济”、“高效率生活”等多种因素综合影响，让预制菜行业的快速发展势头有望延续，并在未来几年成长为万亿规模的赛道。

艾媒咨询数据显示，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%，预计到2026年预制菜市场规模将达10720亿元，预制菜有望成为下一个万亿市场。

作为上投摩根基金的基金经理兼研究副总监，叶敏专注于消费行业研究超10年，预制菜亦是她早已关注的赛道之一。在她看来，要深入了解一个行业最好的方式莫过于实地调研——“实地调研是基金经理非常重要的工作之一，因为可以更真实地了解到这家公司，了解它的管理层和企业长期的愿景和规划。疫情之前，我平均每个月都会实地调研10余家公司，并且每天都会跟上市公司进行线上交流，以及各类专家访谈、渠道访谈等等。”在此次上投摩根联合蚂蚁财富推出的“一起调研吧”直播栏目《饭桌上的投资》中，叶敏带领投资者实地调研预制菜研发基地，沉浸式探秘预制菜背后的故事。

图为叶敏在预制菜公司调研

预制菜初体验，餐厅网红同款竟是TA

在预制菜研发基地里，叶敏首先调研了预制菜的研发中心，随后与主持人在经历了一系列漫长的换装、清洗、消杀流程后，最终跟随研发大厨体验亲手制作预制菜爆款“肉肠”。但看似简单的灌肠、打结等操作，却让日常行事颇为干练利落的叶敏手忙脚乱。她无奈表示：“明明是跟着研发大厨老师一步步来的，结果我制作的肉肠却粗细不一、打的结既不美观也不整齐。”

与研发大厨深度沟通后，叶敏了解到原来她正在做的这款“肉肠”居然是许多连锁餐厅的同款，大量应用在比萨饼、意大利面和火锅等常见菜品。叶敏感叹道，“原来在餐厅里点的一道菜、在超市买的一份半成品菜肴，可能都属于预制菜。这个产品在我们生活中出现的频率越来越高，这代表了预制菜赛道未来具有非常大的成长潜力。”预制菜赛道，是她眼中正待挖掘的蓝海。

现场化身大厨，基金经理20分钟搞定一桌硬核家宴

在实地调研过程中，叶敏对预制菜实际产出和食用效果也产生了浓厚的好奇心。叶敏便在现场与特邀营养师进行了同台竞技。两组人从口味到营养搭配上，让预制菜与传统手工做菜来了个深度PK。属于“预制菜组”的叶敏对于预制菜感受颇佳：“我今天真的是被狠狠种草了这个预制菜，我真的完全不会做饭，但是刚才上手特别快，三道菜基本20分钟内就能做完了。”

据观察，今年春节预制菜线上销售火爆。根据商务部数据显示，2022年全国网上年货节期间，预制菜销售额同比增长45.9%；叮咚买菜的预制菜同比增长400%；淘宝预制菜的销量同比增长了100%，盒马预制菜的销量同比增长345%。这些平台预制菜销售的大幅增长都体现了C端消费者对预制菜的接受度在快速提升。展望未来，预制菜行业是一片新蓝海，万亿级别的市场潜力不容小觑。

（CIS）

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